Sesamolie (Sesamum indicum)

Ongerafineerd, ongeroosteerd, koude persing, food grade en biologisch.

Sesamolie is een plantaardige olie die wordt verkregen door mechanische persing van de zaden van
de sesamplant (Sesamum indicum), zonder verhitting of raffinage.
Bij deze methode, koude persing, blijft de natuurlijke samenstelling van de olie grotendeels intact.
Sesam is een van de oudste oliehoudende gewassen en vindt zijn oorsprong in Afrika en Zuid-Azië.
Vanuit deze regio’s verspreidde de plant zich naar het Midden-Oosten, China en later
naar andere delen van de wereld, waar zowel de zaden als de olie werden toegepast.

Gebruiksgeschiedenis

Sesamolie kent een lange geschiedenis die duizenden jaren teruggaat.
Bij oude beschavingen in India en China werd de olie gebruikt in voeding, religieuze rituelen en
persoonlijke verzorging. De olie werd bijvoorbeeld toegepast in huid- en haarverzorging,
in traditionele massages en als ingrediënt in culinaire bereidingen.

In India had sesamolie zowel culinaire als rituele betekenis: het werd gebruikt in tempelrituelen,
als smeermiddel voor lampen en in massages. Binnen de Ayurvedische traditie werd sesamolie beschouwd als
een basisolie voor lichaamsmassages (abhyanga), in voeding en voor algemene huidverzorging,
waarbij de olie werd gewaardeerd om haar houdbaarheid, verzorgende eigenschappen en smeerbaarheid.

In traditionele Chinese gebruiken diende het als voedzame olie in gerechten en
voor ambachtelijke huidverzorging.

In het oude Egypte en Mesopotamië werd sesamolie gewaardeerd om zijn houdbaarheid,
nootachtige smaak en veelzijdigheid. Het werd gebruikt als voedsel, in balsems en zalven en in cosmetica.
Door handelsroutes verspreidde sesamolie zich naar het Midden-Oosten, waar het zowel in de keuken
als in persoonlijke verzorging werd toegepast.

In Europa werd de olie pas vanaf de Middeleeuwen bekend en werd het gebruikt in culinaire toepassingen en
voor huid- en haarverzorging in apotheken en huishoudens. Tegenwoordig wordt ongeraffineerde sesamolie
wereldwijd gebruikt, waarbij de traditionele productiewijze van koude persing grotendeels behouden blijft.

Samenstelling

Ongerafineerde sesamolie, verkregen door koude persing, bestaat hoofdzakelijk uit vetzuren.
Het grootste aandeel wordt gevormd door oliezuur (omega-9), gemiddeld 35–45%
van de totale vetzuursamenstelling.
Daarnaast bevat de olie linolzuur (omega-6), doorgaans 35–45%. Het aandeel verzadigde vetzuren,
voornamelijk palmitinezuur en stearinezuur, ligt gemiddeld tussen 10–15%.

Daarnaast bevat sesamolie van nature vitamine E (tocopherolen),
met een gehalte van ongeveer 20–30 mg per 100 g olie.
Omdat de olie niet wordt geraffineerd, blijft dit gehalte grotendeels behouden.
Vitamine E is een vetoplosbare antioxidant.

Natuurlijke koud geperste sesamolie kan bij temperaturen rond het vriespunt licht troebel worden of
gedeeltelijk stollen. Dit is een normaal verschijnsel bij ongeraffineerde koudgeperste olie.

Toepassingen

In uitwendig gebruik wordt ongerafineerde sesamolie toegepast in huid- en haarverzorging en
als draagolie voor andere vetoplosbare stoffen. De olie heeft een lichte textuur en
een subtiele, natuurlijke geur, die afhankelijk van de zaden iets nootachtig kan zijn.

Inwendig wordt de olie gebruikt in de voeding, voornamelijk in koude toepassingen of
als toevoeging na bereiding. In traditionele keukens wordt sesamolie gebruikt voor
dressings, sauzen en marinades.
Bij verhitting kunnen samenstelling en eigenschappen van de olie veranderen!

Sesamolie is een veelzijdige olie met een lange geschiedenis van zowel culinaire als
verzorgende toepassingen. Door haar natuurlijke samenstelling, aanwezigheid van
antioxidanten en lignanen, en historische gebruikstradities vormt sesamolie een karakteristieke
plantaardige olie die wereldwijd wordt toegepast.

Disclaimer: Traditionele toepassingen

De hier beschreven traditionele toepassingen zijn gebaseerd op historische en culturele gebruiken
van verschillende beschavingen door de geschiedenis heen.
Deze informatie wordt uitsluitend verstrekt voor educatieve en informatieve doeleinden.
Het is niet bedoeld om een ​​diagnose te stellen, een behandeling te geven,
een ziekte te genezen of te voorkomen.
Deze beweringen zijn niet beoordeeld door een medische autoriteit.