Doe 1/2 kop gedroogde erwten in een grote bokaal en zet te week in veel water. Na 12 uur giet je het overtollige water af en herhaal nogmaals.
Na de tweede weekbeurt, spoel af en plaats op een donkere, maar voldoende warme plek en spoel minstens twee maal daags om het ontkiemingsproces te onderhouden.
Na drie tot vier dagen zijn de erwten klaar voor gebruik. *
Werkwijze
Stoom de erwten zacht gedurende een tiental minuten.
Doe ze in de blender, samen met :
4 grote witte selderijstengels
1 wortel
een weinig verse tijm (afritsen)
1 groen pijltje van een lenteuitje
1 eetlepel groentebouillonpasta
3 tot 4 koppen warm water
Mix op hoge snelheid tot een romig soepje.
Op het einde van het mixen nog een takje peterselie, een bosje postelein of een handje spinazie of Roomse kervel toevoegen.
Zijn de erwten voldoende ontkiemd, maar je hebt teveel voor één portie? Wat je teveel hebt, doe je in een zakje en bewaar in het vriesvak, tot wanneer je ze gaat gebruiken.
Liever volledig rauw ?
Laat de erwten dan volledig uitgroeien tot je scheuten van 5 tot 8 cm bekomt (na 5-7 dagen). Meermaals spoelen is erg bevorderlijk voor een mooie, malse scheut. Houd de scheuten zoveel mogelijk in het donker.
Gekiemde Erwtensoep
Erwten kiemen
Doe 1/2 kop gedroogde erwten in een grote bokaal en zet te week in veel water. Na 12 uur giet je het overtollige water af en herhaal nogmaals.
Na de tweede weekbeurt, spoel af en plaats op een donkere, maar voldoende warme plek en spoel minstens twee maal daags om het ontkiemingsproces te onderhouden.
Na drie tot vier dagen zijn de erwten klaar voor gebruik. *
Werkwijze
Stoom de erwten zacht gedurende een tiental minuten.
Doe ze in de blender, samen met :
Op het einde van het mixen nog een takje peterselie, een bosje postelein of een handje spinazie of Roomse kervel toevoegen.
Zijn de erwten voldoende ontkiemd, maar je hebt teveel voor één portie? Wat je teveel hebt, doe je in een zakje en bewaar in het vriesvak, tot wanneer je ze gaat gebruiken.
Liever volledig rauw ?
Laat de erwten dan volledig uitgroeien tot je scheuten van 5 tot 8 cm bekomt (na 5-7 dagen). Meermaals spoelen is erg bevorderlijk voor een mooie, malse scheut. Houd de scheuten zoveel mogelijk in het donker.