Zeven Zaligheden pittenmengsel

Het Zeven Zalighedenmengsel is een prachtige synergie van pitten die we in 2000 begonnen bij elkaar te voegen. In feite hebben we aan dit mengsel, noch aan zijn fantastische naam geen verdienste. Het is een recept van Dokter Georges Deraedt dat ondertussen al door honderden mensen ‘goedgekeurd’ werd en dat bestaat uit rauwe biologische pompoenpitten, zonnebloempitten, sesamzaad, lijnzaad en mariadistelzaad, aangevuld met wat venkelzaad en anijszaad.

Ongetwijfeld kan je van elk van deze pitten enkele gezondheidsvoordelen terugvinden, maar de samenstelling is uniek omdat de pitten samen worden gebruikt. In de loop der jaren hebben we daar wat variaties in gebracht. Bv begonnen we met er geel lijnzaad aan toe te voegen, naast bruin, en zwarte sesam, naast witte.

En voor wie de venkelsmaak niet echt in het hart droeg, lieten we venkel en anijs gewoon weg en voegden er chia bij. Om helemaal tot zijn recht te komen, wordt het gemalen en wordt het geserveerd bij een salade of een ander groentegerecht, maar ook als een crumble bij fruitgerechten. Bedenk zelf je eigen varianten, door het te malen met toevoeging van bv. gojibessen of kruiden. Zo krijg je een unieke smaakmaker ‘op maat’.

PS. als je dit zelf samenstelt, gebruik dan alleen ongebrande (niet geroosterde) pitten ! Alleen op die manier krijg je een pittenmengsel dat al zijn voordelen behoudt . Herbômont verkoopt alleen rauwe en ongezouten noten, zaden en pitten.