- 500gr biologische kikkererwten
- maximale kiemkracht
- bron van plantaardig eiwit
Kikkererwten: voeding en kiem BIO
€5,00
Uitverkocht
Kikkererwt, soms ook kekerboon, kekererwt of garbanzobeans genoemd (Cicer arietinum), is een eetbare peulvrucht afkomstig uit Anatolië waar ze al minstens 4000 jaar wordt geteeld. Van daaruit werd de kikkererwt verspreid naar het Middellandse Zeegebied en Azië, waar deze algemeen wordt gekweekt.
Van kikkererwten wordt onder meer hummus en fallafel gemaakt. Ideaal is om kikkererwten – net als alle andere bonen – vooraf te weken (12 uur) in zuiver water. Daarna nog 24 uur laten voorkiemen en pas dan koken.
Kiemen (4-5 dagen), met regelmatig spoelen, is meestal onvoldoende om het zetmeellichaam te transformeren, tenzij voor gebruik in kleine hoeveelheden.
Kikkererwten bevatten, net als alle peulvruchten, behalve een grote hoeveelheid zetmeel, ook een behoorlijk aandeel aan eiwitten.
| Gewicht | 0,5 kg |
|---|
